Vegetarier-Forum

[maty]

Zutaten:
Für 2 Personen:
150 g Tofu
1 kleiner Eisbergsalat
2 Essiggurkerl oder 1/2 frische Salatgurke
5-10 entkernte Oliven
1 Tomate
3 EL grob zerkleinerte Kürbiskerne
Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
Olivenöl
Balsamico-Essig

Zubereitung:
1.) Den Tofu in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl nicht zu heiß anbraten.
2.) Den Eisbergsalat mundgerecht zerkleinern und waschen.
3.) Die Essiggurkerl (oder Gurke), Oliven und die Tomate in Stücke schneiden.
4.) Den Salat mit Olivenöl und Balsamicoessig nicht zu stark marinieren.
5.) Salat mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken
6.) Die Kürbiskernsplitter, Essiggurkerl und Oliven unter den Salat heben.
7.) Auf den Salat die Tomaten und den Tofu anrichten.

Ein schneller Salat, der nicht viel Aufwand bedeutet und trotzdem super lecker schmeckt!

[böhsesblut]

Kann man doch eig. auch als durchaus vegan bezeichnen oder überlese ich da was ???