Vegetarier-Forum

[maty]

Zutaten:
50 g gehackte Kürbiskerne
200 g Kürbisfleisch (zB. Spaghetti-Kürbis)
1-2 EL Rapsöl
ca. 1/16 l Wasser
3 Knoblauchzehen
frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Kürbiskernöl
Nudeln (ohne Ei) nach Wahl

Zubereitung:
1.) Kürbisfleisch in dünne Streifen schneiden.
2.) Gehackte Kürbiskerne kurz im nicht zu heißen Rapsöl anbraten.
3.) Mit 1/16 l Wasser aufgiesen und die Kürbistreifen darin langsam dünsten.
4.) Zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
5.) Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack dazugeben.
6.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.) Eventuell nach und nach ein paar Tropfen Wasser dazugeben.
8.) Die al dente gekochte Nudeln unterheben.
9.) Kurz vor dem Anrichten das Kürbiskernöl unterheben.

Eine eigene Kreation, die mir besonder gut gemundet hat!

[Sonny]

Nach Kürbisrezepten suche ich schon lange. Danke, das werd ich ausprobieren.