Den Tieren helfen:
heute habe ich einmal einen rassigen Gruß aus Spanien. Eines meiner Lieblingsrezepte, die ich als Kind in Spanien immer sehr gerne gegessen habe.
Für diese Leckerei benötigt ihr folgende Zutaten:
150 g Paella-Reis
250 ml Gemüsebrühe
2-3 Schalotten
50 g Zuckermais
je 1 rote und grüne Paprika
100 g Seitan
100 g Erbsen
100 ml veg. Weißwein
TL Olivenöl
Pfeffer
1 Msp Cayennpfeffer
ein wenig Zitronensaft und Ayvar.
1 Msp Safran
Salz
Den Reis mit der Gemüsebrühe, dem Salz und dem Safran kochen und garen. Zwiebeln mit dem Olivenöl glasig garen, gewürfelte Paprika und Seitanschnetztel zugeben und anbraten. Erbsen und Mais mit unterheben, dann den Weißwein angießen und mit den Gewürzen würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Reis hinzugeben und mit einem Spritzer Zitronensaft und einen Klecks schrafes Ayvar unterheben.
Variante: Anstatt des Seitans, kann man auch V-Fleisch von Vegefarm nehmen und hier vor allem den falschen Fisch. Für ein Omni-Bekehrungsessen sehr gut geeignet...
