Vegetarier-Forum

[skorpion]

150 g TK-Erbsen
750 g kleine Pellkartoffeln vom Vortag
je 1 rote, grüne, gelbe Paprikaschote
6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (dürfen auch mehr sein)
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer

Die Erbsen auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Pellkartoffeln pellen. Größere Knollen halbieren oder vierteln. Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren,
putzen, weiße Trennhäutchen und Kerne entfernen. die Schoten in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. die Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden in 8-10 Min goldbraun braten.
Die Knoblauchzehe(n) abziehen und in sehr feine Würfel teilen. Den Rosmarin zu den Kartoffeln geben und alles weitere 5 Minuten kräftig braten.
Die Röstkartoffelpfanne zum Servieren nach Belieben mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Guten Appetit !!