Vegetarier-Forum

[lioninwinter]

Für diese leckeren Pfefferminztaler braucht ihr:

*450 g 'Puderzucker' (fein gemahlener Roh-Rohrzucker)
* 1 x Eiersatz und zwar das 'Eiklar' (Orgran: 2 TL Replacer und 1 TL Wasser); geht leider nicht mit Soja-Mehl; es muss ein Eiklar-Replacer sein.
4 TL Zitronensaft
1/2 TL Pfefferminzöl (Lebensmittelöl aus der Apotheke)
200-300 g vegane Zartbitter-Schoki mit 30 g Palmfett zum Schmelzen bringen


Bis auf zwei Tassen wird der 'Puderzucker' mit dem Eiklar-Ersatz, dem Zitronensaft und dem Pfefferminzöl verknetet, bis eine feste, geschmeidige Masse entsteht. Die Masse auf dem restlichen 'Puderzucker' etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (es kann auch ein Glas sein) werden nun die Taler ausgestochen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist. Danach auf einer Gabel die Taler vorsichtig in die geschmolzene Schoki tauchen und den Boden leicht abstreifen, bevor man sie auf das Backpapier zum Trocknen auslegt.

Gutes Gelingen.

Liebe Grüße
lioninwinter