Den Tieren helfen:
dazu benötigt ihr:
* 500 g Möhren
* 1 Knoblauchzehe
* 25 g Alsan
* 1/2 l Gemüsebrühe
* 1/4 l Sojamilch
* 250 g Polenta
* 100 g vegane Sour Cream
* 120 g Hefeflocken oder auch veganer Cheddar
* Salz, Pfeffer, Muskat, getrockneter Bärlauch
Möhren schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Alsan im Topf schmelzen und die Möhrenstreifen darin anschwitzen, salzen und pfeffern. Ein wenig Gemüsebrühe und den Knofi hinzugeben und alles bei niedriger Hitze kurz schmoren.
Möhrenstreifen aus dem Topf nehmen und die restliche Brühe mit der Sojamilch langsam warm werden lassen. Topf vom Herd nehmen und die Polenta einrühren. Etwa 5 mins unter Rühren einkochen lassen. Danach 15 mins quellen lassen. Anschließend die vegane Sour Cream unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ein wenig getrocknetem Bärlauch nachwürzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen (Das Backpapier sollt bis an den Rand reichen).
Die Möhrenstreifen sternförmig auf der Polenta verteilen und mit dem geriebenen veganen Cheddar/ V-Schmelzkäse oder Hefeschmelz und ein wenig Bärlauch bei 180°C etwa 15 mins backen.
Tipp: Je nach Geschmack kann sicher auch anderes Gemüse auf die Polenta gelegt werden.
Liebe Grüße
lioninwinter
