Den Tieren helfen:
Mürbteig:
200 g Weizenmehl
100 g Wiezenvollkornmehl
1 TL Salz
80 g Margarine
100 ml Wasser
Füllung:
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
200 gekochte weiße Bohnen
3 Lauchstangen
100 ml Sojamilch
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
4-5 EL Hefeflocken
3 EL Johannesbrotkernmehl
2 EL Tahin
5 EL frische Petersilie
3 EL frischer Schnittlauch
2 EL Kerbel (kann auch getrocknet sein)
Salz
Pfeffer (am besten weißer Pfeffer)
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Mürbteig vermischen und zügig verkneten. Zugedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken, den Lauch in Scheiben schneiden und beides in der Pfanne glasig dünsten. Die Bohnen mit der Sojamilch in eine hohe Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Apfelessig, Senf, Johannisbrotkernmehl, Tahin und Hefeflocken und Kräuter hinzugeben und mischen.
Die Creme mit dem Lauchgemüse vermischen und abschmecken.
Den Teig ausrollen und in eine gefette Springform geben; an den Rändern bis zu drei Zentimeter hochziehen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Teig zehn Minuten backen.
Anschließend die Füllung hinzugeben und nochmals 25-30 Minuten backen
Liebe Grüße
lioninwinter
