Vegetarier-Forum

[Sonny]

6 TL Kartoffelmehl mit 120 ml Wasser klümpchenfrei gut verrühren.
300 Gramm Rohrzucker dazu und alles mit Mixer aufschlagen.
150 ml Öl und 150ml Kokosmilch oder Sojasahne dazu.
alles mit Mixer aufschlagen.
400 Gramm sehr reife Bananen dazu - aufschlagen.
Dann 400 Gramm Mehl mit 1 Päckchen Backpulver dazu und nochmals gut aufschlagen, bis Blasen kommen.

Alles in einer größeren Form (ich nehme eine Auflaufform) bei 180 Grad backen. Backzeit richtet sich nach der Form.
Ich backe 40 Minuten. Je flacher, umso weniger Zeit.
Muß oben schön bräunen. Mit Holzstäbchen pieksen, ob Teig fertig.

Kann man so essen, oder nach dem Kaltwerden aufschneiden und mit Puddng füllen... der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit

[Windi]

Hast Du das Rezept selbst kreirt? Klingt "sabbermässig"

[Sonny]

nee, ist natürlich von Lumpi - hab nur ganz wenig verändert. Mit dem Kartoffelmehl als Ei-Ersatz geht es nämlich suuuuper!
Der gelingt wirklich immer! garantiert!

[skorpion]

Mit dem Kartoffelmehl als Ei-Ersatz geht es nämlich suuuuper!
Der gelingt wirklich immer! garantiert!

Statt des Kartoffelmehls würde ich den Ei-Ersatz vorziehen, da ich davon noch genügend im Schrank habe.
Nehme ich dann die gleiche Menge ?

[Sonny]

dann richte Dich lieber nach den Angaben, die auf dem Ei-Ersatz stehen. 6 "Eier" sollen es sein.

[Miriam]

Ich hab aus diesem Rezept Muffins gemacht, kamen sehr gut an.

Danke Sonny

[Sonny]

aber gern doch