Vegetarier-Forum

[skorpion]

Ich liebe diesen Apfelkuchen und selbst Omnis wird hier mal gezeigt, daß es in diesem Leben auch Kuchen gibt, die
OHNE Eier und Kuhmilch zubereitet werden, und dazu auch noch sehr lecker schmeckt.

Teig
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Tropfen Backöl Zitrone
150 g Mehl
2 EL Sojamehl
50 g (Mais)stärke
1 Packchen Backpulver
125 ml Sojamilch
Belag
500 g Äpfel
Streusel
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Margarine

Zubereitung
Für den Teig:
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma schaumig rühren. Mehl, Sojamehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und abwechseln mit der Sojamilch nach und nach zur Margarine geben und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte schwer reissend vom Löffel fallen. Dann den Teig in eine gut gefettete Springform (25 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen.

Für den Belag:
Äpfel schälen, entkernen und in dicken Scheiben (12 pro Apfel) dachziegelartig auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel:
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. die Margarine in Flöckchen dazugeben und alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Wenn die Streusel zu locker sind, mehr Margarine nehmen.

Backen:
Zweite Schiene von unten, bei 175 Grad ca 45-50 min. backen

[Windi]

Hast Du selbst getestet? Dann bittebittebitte ein Foto

[skorpion]

Oh, da hast du aber Glück, Lena. Habe gestern einen für meine Kollegen gebacken.

[Windi]

Mmmmmmmh, ich hätt jetzt grad sooo Hunger *Sabber im Mund zusammenläuft*

[skorpion]

Vom Kuchen ist noch was übergeblieben. Wenn du willst, schicke ich dir ein Stück per PN