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Maultaschen
Teig:
Mehl
Wasser
Gemüsebrühe
Füllung:
Spinat
Kartoffeln
Haferflocken
Champignons
Zwiebel
Sonnenblumenöl
Petersilie
Pfeffer
Salz
Einen sehr festen Teig aus Mehl, Wasser und Gemüsebrühe kneten. Wenn sich der Teig fest anfühlt, ruhig nochmal kräftig in Mehl durchkneten.
Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2-3 mittelgroße Kartoffeln weichkochen und gegebenenfalls schälen.
Zwiebel zerschneiden und in einer Pfanne in etwas Sonnenblumenöl glasig dünsten.
Zerschnittene Champignons mitbrutzeln.
Kartoffeln, Spinat, Champignons (und Zwiebeln) und ein paar Esslöffel Haferflocken in einer Schüssel vermischen und kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ordentlich Petersilie abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und sehr dünn ausrollen.
In Rechtecke schneiden (Verhältnis ca. 1:1,5) und jeweils auf eine Hälfte der Teig-Rechtecke etwas Füllung verteilen (nicht zuviel, sonst quillt die Füllung aus den Maultaschen!).
Die andere Hälfte dehnen und über die Füllung legen. Mit einer Gabel die Teigränder zusammendrücken.
Maultaschen in Kochendem Salwasser ca. 5 Minuten kochen (bis sie oben schwimmen. Achtung: hängen oft am Topfboden fest).
Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller einige Minuten liegen lassen.
Direkt essen oder anbraten.
Autor: kilian | Views: 252
Mehl
Wasser
Gemüsebrühe
Füllung:
Spinat
Kartoffeln
Haferflocken
Champignons
Zwiebel
Sonnenblumenöl
Petersilie
Pfeffer
Salz
Einen sehr festen Teig aus Mehl, Wasser und Gemüsebrühe kneten. Wenn sich der Teig fest anfühlt, ruhig nochmal kräftig in Mehl durchkneten.
Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2-3 mittelgroße Kartoffeln weichkochen und gegebenenfalls schälen.
Zwiebel zerschneiden und in einer Pfanne in etwas Sonnenblumenöl glasig dünsten.
Zerschnittene Champignons mitbrutzeln.
Kartoffeln, Spinat, Champignons (und Zwiebeln) und ein paar Esslöffel Haferflocken in einer Schüssel vermischen und kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ordentlich Petersilie abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und sehr dünn ausrollen.
In Rechtecke schneiden (Verhältnis ca. 1:1,5) und jeweils auf eine Hälfte der Teig-Rechtecke etwas Füllung verteilen (nicht zuviel, sonst quillt die Füllung aus den Maultaschen!).
Die andere Hälfte dehnen und über die Füllung legen. Mit einer Gabel die Teigränder zusammendrücken.
Maultaschen in Kochendem Salwasser ca. 5 Minuten kochen (bis sie oben schwimmen. Achtung: hängen oft am Topfboden fest).
Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller einige Minuten liegen lassen.
Direkt essen oder anbraten.
Autor: kilian | Views: 252
