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Auberginenschnitzel
1 große Aubergine
Mehl
Salz
Paprika
Kartoffelmehl
Wasser
Sesam
Semmelbrösel
Eine große Aubergine in Scheiben schneiden.
3 Teller vorbereiten:
1. mit normalen Mehl mit Salz und Paprika
2. mit einem Kartoffelmehl-Wasser-Gemisch - auch etwas würzen nach Geschmack
3. mit einem Gemisch aus Sesamkörnern und Semmelbrösel
Die Auberginenscheiben nacheinander in Mehl, das Kartoffelmehl-Wasser-Gemisch und die Sesam/Semmelbrösel wenden.
Dann in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn das Öl heiß ist, die Flamme etwas herunterdrehen, sonst verbrennen die Schnitzel und werden nicht gar.
So muß es aussehen. Ich hatte hier Reis und mediteranes Gemüse in Tomatensauce dazu.
Es paßt aber auch sehr gut Kartoffelbrei dazu.
Es funktioniert auch mit anderen Gemüse. Z.B. mit Zucchini oder Knollensellerie. Bei dem Sellerie die Scheiben aber erst kurz in Salzwasser blanchieren.
Autor: Sonny | Views: 309
Mehl
Salz
Paprika
Kartoffelmehl
Wasser
Sesam
Semmelbrösel
Eine große Aubergine in Scheiben schneiden.
3 Teller vorbereiten:
1. mit normalen Mehl mit Salz und Paprika
2. mit einem Kartoffelmehl-Wasser-Gemisch - auch etwas würzen nach Geschmack
3. mit einem Gemisch aus Sesamkörnern und Semmelbrösel
Die Auberginenscheiben nacheinander in Mehl, das Kartoffelmehl-Wasser-Gemisch und die Sesam/Semmelbrösel wenden.
Dann in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn das Öl heiß ist, die Flamme etwas herunterdrehen, sonst verbrennen die Schnitzel und werden nicht gar.
So muß es aussehen. Ich hatte hier Reis und mediteranes Gemüse in Tomatensauce dazu.
Es paßt aber auch sehr gut Kartoffelbrei dazu.
Es funktioniert auch mit anderen Gemüse. Z.B. mit Zucchini oder Knollensellerie. Bei dem Sellerie die Scheiben aber erst kurz in Salzwasser blanchieren.
Autor: Sonny | Views: 309
