Den Tieren helfen:Veganismus und Tierrechte und Nachhaltigkeit fördern! Mit einer Spende an Aktion Umwelt.
Vegetarier-Forum
Deine vegetarische Community
Herzlich Willkommen im Vegetarier-Forum, der Community rund um den vegetarischen Lifestyle.
Unterhalte dich mit Menschen aus deiner Region, knüpfe Kontakte und entdecke die Vielfalt des Vegetarismus.
Hier gehts zur kostenlosen Anmeldung
Falls du dich bereits registriert hast, kannst du dich hier einloggen.
Unterhalte dich mit Menschen aus deiner Region, knüpfe Kontakte und entdecke die Vielfalt des Vegetarismus.
Hier gehts zur kostenlosen Anmeldung
Falls du dich bereits registriert hast, kannst du dich hier einloggen.
Seitan
500 g Weizenmehl
Wasser
Kneten Sie aus (Weiss-)Mehl und Wasser einen festen Teig.
Diesen solange unter fliessendem Wasser kneten, bis (fast) keine Stärke (-> weisses Wasser) mehr ausgespült wird und sich der verbleibende Teigkloss nicht mehr in Einzelteile teilt sondern _wirklich_ gummiartig ist (oft gibt man vor diesem Zustand auf) und ein wenig klebrig ist.
Am besten Teig in eine Hand nehmen und ordentlich durchbearbeiten. Man merkt deutlich wann die Stärke ausgewaschen ist und nun fast nur Weizeneiweiss übrig ist.
Das Weizeneiweiss in beliebige Stücke teilen und in heissem Wasser (nach Belieben mit Zwiebeln, Sojasosse, Gemüsebrühe, ...) etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Stücke können noch etwas getrocknet werden.
In einer Pfanne deftig anbraten.
Autor: kilian | Views: 296
Wasser
Kneten Sie aus (Weiss-)Mehl und Wasser einen festen Teig.
Diesen solange unter fliessendem Wasser kneten, bis (fast) keine Stärke (-> weisses Wasser) mehr ausgespült wird und sich der verbleibende Teigkloss nicht mehr in Einzelteile teilt sondern _wirklich_ gummiartig ist (oft gibt man vor diesem Zustand auf) und ein wenig klebrig ist.
Am besten Teig in eine Hand nehmen und ordentlich durchbearbeiten. Man merkt deutlich wann die Stärke ausgewaschen ist und nun fast nur Weizeneiweiss übrig ist.
Das Weizeneiweiss in beliebige Stücke teilen und in heissem Wasser (nach Belieben mit Zwiebeln, Sojasosse, Gemüsebrühe, ...) etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Stücke können noch etwas getrocknet werden.
In einer Pfanne deftig anbraten.
Autor: kilian | Views: 296
