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Hefezopf
500 Gramm Weissmehl
warmes Wasser
1 Päckchen Hefe
3 EL Rohrohrzucker
1 TL Salz
2 EL Zuckerrübensirup
Mandelsplitter
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Hefe (Frischhefe: zerstückeln) und Salz vermischen. Langsam warmes Wasser hinzugeben und gut mischen. Der Teig soll sehr fest werden (beim Kneten sollten Mehlreste in der Schüssel bleiben) da er sonst zerläuft.
Den Teig mit einem Handtuch bedecken und auf der Heizung oder im Ofen bei ca. 40 Grad ca. 45 Minuten gehen lassen.
Nochmals mit viel Mehl durchkneten und abermals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Wieder gründlich durchkneten und in drei Teile zerschneiden. Aus jedem Teil eine dicke Wurst (ca. 7 cm Durchmesser) formen und Zopf flechten. Mit Zuckerrübensirup bestreichen und Mandelsplitter drüberstreuen.
Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, zwischendurch mit etwas Wasser, Soja- oder Reisdrink befeuchten.
Nach dem Backen wieder etwas Zuckerrübensirup drüberstreichen.
Autor: kilian | Views: 268
warmes Wasser
1 Päckchen Hefe
3 EL Rohrohrzucker
1 TL Salz
2 EL Zuckerrübensirup
Mandelsplitter
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Hefe (Frischhefe: zerstückeln) und Salz vermischen. Langsam warmes Wasser hinzugeben und gut mischen. Der Teig soll sehr fest werden (beim Kneten sollten Mehlreste in der Schüssel bleiben) da er sonst zerläuft.
Den Teig mit einem Handtuch bedecken und auf der Heizung oder im Ofen bei ca. 40 Grad ca. 45 Minuten gehen lassen.
Nochmals mit viel Mehl durchkneten und abermals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Wieder gründlich durchkneten und in drei Teile zerschneiden. Aus jedem Teil eine dicke Wurst (ca. 7 cm Durchmesser) formen und Zopf flechten. Mit Zuckerrübensirup bestreichen und Mandelsplitter drüberstreuen.
Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, zwischendurch mit etwas Wasser, Soja- oder Reisdrink befeuchten.
Nach dem Backen wieder etwas Zuckerrübensirup drüberstreichen.
Autor: kilian | Views: 268
