Vegetarier-Forum

[skorpion]

Die Ernährungsphysiologie war bisher der Meinung, daß in keiner Pflanze nennenswerte Konzentrationen an Vitamin B12 enthalten sind. Demnach seien die besten Quellen für die Vitamin-B 12 - Versorgung des Menschen Milch, vor allem aber Leber und Fleisch, denn nur in Nahrungsmitteln tierischer Herkunft komme das lebenswichtige Vitamin in ausreichender Menge vor. Diese Lehrmeinung muss korrigiert werden. Durch die Symbiose des Sanddorns mit dem Mikroorganismus Aktinomyces entsteht in den Samenschalen des Sanddorns eine Vitamin B 12-Konzentration, wie sie vorher nur von der Leber bekannt war.

http://www.urkostmitbrigitte.de/sanddorn.html

[kilian]

ist halt die frage ob das verwertbares b12 ist...

[Sonny]

Nun, maß weiß ja jetzt von dem Problem des verwertbaren B12 und den anderen. Deshalb gehe ich davon aus, daß man es schon unter diesem Gesichtspunkt untersucht hat, und das es verwertbar ist.
Sehr interessant!!!

[kilian]

ähm... die frage ist halt, wie seriös die quelle ist.
es gibt genug untersuchungen die die b12-unverwertbarkeits-problematik (sofern sie wirklich existiert *provozier*) wissentlich außer acht lassen.

[skorpion]

Ich habe da noch etwas interessantes gefunden

Enthält Sanddorn das Vitamin B12?

Immer wieder hört man von Pflanzen, die angeblich Vitamin B12 enthalten sollen. Ein Grund dafür ist, dass der Nachweis von sehr geringen Mengen echtem B12 schwierig ist. Vor allem in der Vergangenheit gab es deshalb durch alte Analyseverfahren immer wieder Falschmeldungen. Doch auch der Standort und die Reinheit der Pflanzen spielen immer eine wichtige Rolle bei den Analysen. So kann es durchaus sein, dass eine Alge, die man aus einem natürlichen See gewinnt, B12 enthält (durch die Kontamination natürlicher Bakterien im See), dieselbe Alge jedoch aus einem hochreinen Zuchtbecken kein B12 aufweist.[7]
Sanddorn könnte die Ausnahmeerscheinung unter den Pflanzen sein. Bisher vor allem durch den sehr hohen Gehalt an Vitamin C in den Früchten bekannt, gibt es konkrete Hinweise, dass diese einheimische Pflanze einen hohen Gehalt an Vitamin B12 in den Fruchtschalen aufweist. Dies wird dadurch erklärt, dass der Sanddorn mit speziellen Bakterien eine Symbiose in der Samenschale eingeht.
Durch eine Konzentration von bis zu 60 µg Vitamin B12 pro 100 g ist der B12-Gehalt in manchen Sanddorn-Pflanzen extrem hoch. Der Nachweis des B12-Gehaltes wurde mit dem ELISA-Test gemacht, welcher als zuverlässig gilt. Einiges spricht dafür, dass diese Analyseresultate zutreffend sind. Die Verwendung von Sanddorn zur B12-Versorgung wurde in mehreren Ländern bereits zum Patent angemeldet (z.B. Patent-Nr. DE 44 46092 C1). Dennoch wird man eine definitive Gewissheit erst mit Versuchen an Menschen erhalten.

http://www.vegetarismus.ch/heft/2005-1/b12.htm